ভাৰতত গাখীৰ, (Food Adulteration) পনিৰ, মাংস আৰু পেকেটত ভৰোৱা খাদ্যত মিশ্ৰণ আৰু ৰাসায়নিক অৱশিষ্টই স্বাস্থ্যৰ বাবে যথেষ্ট বিপদৰ সৃষ্টি কৰিছে। ইয়াৰ ফলত মেদবহুলতা, ডায়েবেটিছ, কেন্সাৰ আদি ৰোগ বিয়পি পৰাত সহায় কৰিছে।
সুস্বাস্থ্যৰ বাবে আপুনি হয়তো দৈনিক বহুতো পুষ্টিকৰ খাদ্য খাব পাৰে, য’ত গাখীৰ, কণী, মাংস, মাছ আদিও অন্তৰ্ভুক্ত। সোৱাদৰ বাবে মছলাও দিব পাৰে। কিন্তু আপুনি স্বাস্থ্যকৰ বুলি ভবা খাদ্যবোৰ বহু আগতেই আমাৰ বাবে বিষ হৈ পৰিছে। আমি অজানিতে প্ৰতিদিনে বহু বস্তু গ্ৰহণ কৰোঁ যিবোৰে লাহে লাহে আমাৰ শৰীৰটোক দুৰ্বল কৰি তুলিছে। ইয়াৰ বাবেই দেশত কেন্সাৰ আৰু হৃদযন্ত্ৰৰ লগত জড়িত ৰোগবোৰো দ্ৰুতগতিত বিয়পি পৰিছে।
এন্টিবায়টিক আৰু প্ৰচেছড খাদ্যই শৰীৰত ইনচুলিন প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰি কেন্সাৰ আৰু হৃদৰোগত অৰিহণা যোগাই।
আধুনিক খাদ্যই প্ৰায়ে প্ৰদাহ, ৰাসায়নিক পদাৰ্থ, বিপাকীয় ভাৰসাম্যহীনতা আনে। কণী আৰু মাংসত এন্টিবায়টিকৰ অৱশিষ্ট, হৰম’ন, বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণ, মাছত ফৰ্মেলিন আৰু পেকেটত ভৰোৱা খাদ্যত ট্ৰেন্স ফেট, নিমখ আৰু সংৰক্ষক পদাৰ্থ পোৱা যায়।
অসুৰক্ষিত আৰু অতি প্ৰচেছড খাদ্যই প্ৰত্যক্ষভাৱে স্বাস্থ্যৰ ক্ষতি কৰে। WHO আৰু ICMRৰ তথ্য অনুসৰি এন্টিবায়টিক প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা আৰু অসুৰক্ষিত খাদ্য বিশ্ব স্বাস্থ্যৰ বাবে ডাঙৰ প্ৰত্যাহ্বান।
শেহতীয়াকৈ ভাৰতত ডায়েবেটিছ, ফেটি লিভাৰ, হৰম’ন সম্পৰ্কীয় কৰ্কট ৰোগৰ ৰোগী বৃদ্ধি পাইছে। বিশেষজ্ঞসকলৰ মতে ইয়াৰ মূল কাৰণ হৈছে খাদ্যৰ পছন্দৰ পৰিৱৰ্তন আৰু অস্বাস্থ্যকৰ খাদ্যৰ ব্যৱহাৰ বৃদ্ধি। পেকেট আৰু প্ৰচেছড খাদ্যৰ প্ৰতি মানুহৰ আকৰ্ষণ ক্ৰমাৎ বৃদ্ধি পাইছে, যাৰ ফলত স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা বৃদ্ধি পাইছে।
যদি মানুহে ফিট হৈ থাকিব বিচাৰে তেন্তে সতেজ আৰু কম প্ৰচেছড খাদ্য গ্ৰহণ কৰিব লাগে, পেকেটত ভৰোৱা মাংস সীমিত পৰিমাণে খাব লাগে।
