আমৰ বতৰৰ আগমনৰ লগে লগে, মানুহে ইয়াৰ সমৃদ্ধ সোৱাদৰ ওপৰত বিভিন্ন ৰেচিপি বা গৰ্জ চেষ্টা কৰিবলৈ তেওঁলোকৰ প্ৰিয় ফলবোৰ জমা কৰি ৰাখিছে।কিন্তু আপুনি হয়তো আমবোৰ খোৱাৰ আগতে পানীত তিয়াই থোৱাৰ সচৰাচৰ প্ৰথাটো লক্ষ্য কৰিছিল যাতে সেইবোৰলেতেময় আৰু লগতে শস্যত ব্যৱহৃত ৰাসায়নিক পদাৰ্থৰ পৰা পৰিত্ৰাণ পায়। এইটো মাত্ৰ এটা কাৰণ।ইয়াত আৰু কেইটামান কাৰণ আছে কিয় এইটো সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ আমি আমবোৰ খোৱাৰ আগতে পানীত তিয়াই ৰাখিম
ফাইটিক এচিডৰ পৰা পৰিত্ৰাণ পোৱা:

ফাইটিক এচিড হৈছে সেই পুষ্টিবোৰৰ ভিতৰত এটা যি স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল আৰু বেয়া দুয়োটা হ’ব পাৰে। পুষ্টি-প্ৰতিৰোধী বুলি গণ্য কৰা, ফাইটিক এচিডে শৰীৰৰ দ্বাৰা কিছুমান খনিজ যেনে লো, জিংক, কেলচিয়াম আৰু অন্যান্য খনিজ পদাৰ্থ শোষণ কৰাত বাধা দিয়ে যাৰ ফলত খনিজ অভাৱ বৃদ্ধি হয়।

পুষ্টিবিদসকলৰ মতে, আমবোৰত এক প্ৰাকৃতিক অণু থাকে যাক ফাইটিক এচিড বুলি কোৱা হয় যাক কেইবাটাও ফল, পাচলি আৰু আনকি বাদামতো দেখা যায়। সেয়েহে, যেতিয়া আমকেইঘণ্টামান পানীত তিয়াই ৰখা হয়, ই শৰীৰত তাপ সৃষ্টি কৰা অতিৰিক্ত ফাইটিক এচিড আঁতৰ কৰাত সহায় কৰে।
ৰোগ পৰিহাৰ কৰা:

এই অভ্যাসে ছালৰ কেইবাটাও সমস্যা যেনে ব্রণ, পিম্পল আৰু লগতে মুৰৰ বিষ, কোষ্ঠকাঠিন্য আৰু অন্ত্ৰ সম্পৰ্কীয় অন্যান্য সমস্যা প্ৰতিহত কৰাত সহায় কৰে। “ফলবোৰ পানীত তিয়াই ৰাখিলে সেইবোৰৰ পৰা তাপ নীতিৰ পৰা পৰিত্ৰাণ পাব। এই প্ৰক্ৰিয়াটো অনুসৰণ কৰা হয় যাতে সেইবোৰে ডায়েৰিয়া আৰু ছালৰ সমস্যা যেনে ব্রণৰ দৰে পাৰ্শ্বক্ৰিয়া সৃষ্টি নকৰে,” আয়ুৰ্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ আশুতোষ গৌতমে এনডিটিভি ফুডক কয়।

শস্যৰ সুৰক্ষাৰ বাবে শস্যত ব্যৱহাৰ কৰা কীটনাশক আৰু কীটনাশকবোৰ বিষাক্ত আৰু ই শৰীৰক বিভিন্ন পাৰ্শ্বক্ৰিয়া যেনে শ্বাসনলীৰ জ্বলা-পোৰা, এলাৰ্জিক সংবেদনশীলতা, মুৰৰ বিষ, চকু আৰু ছালৰ জ্বলা-পোৰা, ওকালি অহা আদি প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে। লগতে, তিয়াই, ই ইয়াৰ কাণ্ডৰ গাখীৰৰ ৰস আঁতৰ কৰে য’ত ফাইটিক এচিড থাকে।
আমবোৰে শৰীৰৰ উষ্ণতাও বৃদ্ধি কৰে যাৰ ফলত থাৰ্মোজেনেচিছ উৎপাদন হয়। সেয়েহে, কিছু সময়ৰ বাবে পানীত আম তিয়াই ৰাখিলে সেইবোৰৰ থাৰ্মোজেনিক গুণাগুণ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব।

চৰ্বি ফাটি যোৱা:

আমৰ বহুতো ফাইটোকেমিকেল আছে। সেয়েহে সিহঁতক তিয়াই ৰাখিলে তেওঁলোকৰ মনোযোগ হ্ৰাস হয়, যাৰ ফলত তেওঁলোকে ‘প্ৰাকৃতিক চৰ্বি বাষ্টাৰ’ হিচাপে কাম কৰে।

গুজৰাট টাইটানছৰ স্পিনাৰ ৰছিদ খানে তেওঁৰ 3.5 অভাৰত 4/24 ৰাণ কৰি এটা চমৎকাৰ খেল খেলিছিল। ইয়াৰ ভিতৰত আছিল দীপক হুডা, ক্ৰুণাল পাণ্ডিয়া, জেচন হোল্ডাৰ, আৱেশ খানৰ উইকেট, যিয়ে তেওঁৰ দলটোক এলএছজিক ৮২ ৰাণত আউট কৰাত আৰু খেলখন ৬২ ৰাণত জিকাত সহায় কৰিছিল।  গুজৰাট টাইটানছৰ স্পিনাৰ ৰছিদ খানে টি-২০ ফৰ্মেটত ৪৫০ টা উইকেট সম্পূৰ্ণ কৰিছে, ৱেষ্ট ইণ্ডিজৰ অলৰাউণ্ডাৰ ডোৱেন ব্ৰাভো আৰু দক্ষিণ আফ্ৰিকাৰ লেগী ইমৰান তাহিৰৰ পিছত এনে কৰা একমাত্ৰ তৃতীয় বলাৰ হিচাপে পৰিগণিত হৈছে।শুকুৰবাৰে পুনেৰ এমচিএ ষ্টেডিয়ামত লক্ষ্ণৌ চুপাৰ জায়ান্টছৰ বিৰুদ্ধে তেওঁৰ দলৰ খেলৰ সময়ত লেগীয়ে এই কৃতিত্ব অৰ্জন কৰে।

খানৰ এটা চমৎকাৰ খেল আছিল, তেওঁৰ 3.5 অভাৰত 4/24 ৰাণ কৰিছিল। ইয়াৰ ভিতৰত আছিল দীপক হুডা, ক্ৰুণাল পাণ্ডিয়া, জেচন হোল্ডাৰ, আৱেশ খানৰ উইকেট, যিয়ে তেওঁৰ দলটোক এলএছজিক ৮২ ৰাণত আউট কৰাত আৰু খেলখন ৬২ ৰাণত জিকাত সহায় কৰিছিল।আফগানিস্তানৰ স্পিনাৰে এতিয়ালৈকে এটা ভাল আই পি এল ছিজন অতিবাহিত কৰি আছে, 21.66 গড়ে 15 টা উইকেট আৰু 6.79 অৰ্থনীতি লাভ কৰিছে।খেলখনলৈ আহি ৰছিদ খান (৪/২৪), ৰবিশ্ৰীনিবাসন চাই কিশোৰ (২/৭) আৰু যশ দয়ালে (২/২৪) নেতৃত্বত গুজৰাট টাইটানছৰ আক্ৰমণৰ সুন্দৰ প্ৰচেষ্টাই এলএছজিবেটিং লাইন-আপ ধ্বংস কৰি ইয়াক ৮২/১০ ৰাণত সীমিত কৰি খেলখন ৬২ ৰাণত বিজয়ী কৰে।কুইন্টন ডি কক (১১), দীপক হুডা (২৭) আৰু আবেশ খান (১২)ক বাদ দি কোনেও দলটোৰ বাবে দুটা অংক স্পৰ্শ কৰিব নোৱাৰিলে।

আবেশ খান (২/২৬) আৰু মহছিন খান (১/১৮)ৰ যুটিৰ নেতৃত্বত লক্ষ্ণৌ চুপাৰ জায়াণ্টছৰ টাইট বলিংয়ে পুনেৰ এমচিএ ষ্টেডিয়ামত গুজৰাট টাইটানছক ২০ অভাৰত ১৪৪/৪ ৰাণত সীমিত ৰাখে, শুভমান গিলৰ ৬৩* ৰাণৰ ইনিংছ স্বত্বেও।জিটি বেটছমেনসকলৰ বাবে এইটো খুব স্মৰণীয় দিন নাছিল, কিয়নো তেওঁলোকক দলটোক এটা ডাঙৰ মুঠ ৰাণত শক্তি প্ৰদান কৰিবলৈ যথেষ্ট দীঘলীয়া অংশীদাৰী ত্বৰান্বিত হ’বলৈ অনুমতি দিয়া হোৱা নাছিল কিয়নো এলএছজি বলাৰসকলে নিয়মীয়া ব্যৱধানত উইকেট লৈ আছিল।এই জয়ৰ সৈতে, জিটি এতিয়া প্ৰথমবাৰৰ বাবে আই পি এল 2022 প্লে অফত প্ৰৱেশ কৰিছে।