আমাৰ মানুহে সাধাৰণতে যি কোনো আঞ্জা বা ভাজি ৰান্ধিবলৈ লওঁতে পোনতে পিয়াঁজ বা পাঁচফুৰণ ভাজি লয় ৷ মাংস ৰান্ধোতে আলুৰ সৈতে পিয়াঁজ বেচিকৈ দিলেহে খাবলৈ জুতি লগা হয়। চালাড আৰু চাটনিত পিয়াঁজ অপৰিসাৰ্য্য ৷ ইয়াৰ ওপৰিও পিয়াঁজৰ পৰঠা, পকৰী, চুপ, পিজ্জা, আচাৰ আদি বনোৱা হয় ৷ কেঁচাই খোৱা পিয়াজত সিজোৱা পিয়াঁজতকৈ গুণ বেচি থাকে ৷
পিয়াঁজৰ বহুমুখী উপকাৰিতাৰ তালিকা :
কৰ্কট ৰোগ প্ৰতিৰোধত অগ্ৰণী ভূমিকা –
পিয়াঁজত থকা ক্বেৰচেটিন আৰু এন্থোচায়ানিন হ’ল কৰ্কট ৰোধ প্ৰতিৰোধত সহায়ক ৷ কেনেডাৰ গুৱেল্ফ বিশ্ববিদ্যালয়ত কৰা এক অধ্যয়ণত বক্ষ আৰু কল’নৰ কৰ্কট ৰোধ কৰাত পিয়াঁজৰ ভূমিকা প্ৰমাণিত হোৱা বুলি দাবী কৰা হৈছে ৷ তদুপৰি আন আন চিকিৎসা কেন্দ্ৰত লেৰিন্স, অভেৰী, খাদ্যনলীৰ কৰ্কট ৰোগৰ প্ৰতিৰোধৰ বাবে পিয়াঁজ ব্যৱহৃত হৈ আহিছে ৷ কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ হলে দৈনিক এটা কেঁচা পিয়াঁজ খাবলৈ পৰামৰ্শ দিয়া হয় ৷ 2.হৃদৰোগৰ পৰা সুৰক্ষা-
অপকাৰী ক’লেষ্টৰেলৰ (LDL) পৰিমাণ হ্ৰাস কৰে ৷ আনহাতে উপকাৰী ক’লেষ্টৰেলৰ (HDL) পৰিমাণ বঢ়ায় ৷ তেজৰ নলীত চৰ্বি জমা (Atheloscerosis) হবলৈ নিদিয়ে ৷ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে ৷ 3.তেজত চুগাৰৰ পৰিমাণ কমোৱাত পিয়াঁজ সহায়ক –
polyphenol, ক্ৰমিয়াম, চালফাৰযুক্ত পদাৰ্থ ( S-Methylcysteine) আৰু ক্বেৰচেটিনৰ বাবে তেজৰ চুগাৰৰ পৰিমাণ হ্ৰাস পায় ৷ ডায়েবেটিজৰ দৰব মেটফৰ্মিনৰ লগত এই সক্ৰিয়তা আৰু বেচি হয়। হাঁড়ৰ সুৰক্ষাত ভূমিকা-
পিয়াঁজত থকা GPCS নামৰ তত্বৰ বাবে হাঁড়ৰ ক্ষয় (Osteoporosis) ৰোধ হয় ৷ প্ৰষ্টাগ্লেণ্ডিনক বাধা প্ৰদান কৰাৰ ফলত পিয়াঁজ নানা ধৰণৰ বাত ৰোগ আৰু বিষৰ উপশম ঘটোৱাত উপযোগী ৷ শৰীৰৰ ইমিউনিটি বঢ়ায়-
পিয়াঁজত থকা চেলেনিয়াম আৰু নানাবিধ এন্টিঅক্সিডেন্টে শৰীৰক ৰোগ প্ৰতিৰোধক শক্তি যোগায় ৷ পাক প্ৰণালীৰ উপকাৰিতা –
Streptococcus sobirinus আৰু Streptococcus mutans বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণৰ ফলত দাঁতত গাত বা কেভেটি হয় ৷ পিয়াঁজ হ’ল বেক্টেৰিয়া বিনাশক ৷ বাৰ্ধক্যৰোধক গুণ –
এয়া ভিটামিন-এ, ভিটামিন-চি, ভিটামিন-ইৰ বাবেই সম্ভৱ ৷ ষ্ট্ৰেচ কমোৱাত ভূমিকা প্ৰমাণিত হৈছে আৰু পিয়াঁজ ভাল নিদ্ৰা অহাত সহায়ক হয় ৷ ৰজোনিবৃত্তিৰ (মেনোপ’জ) সময়ত উপকাৰী ৷ কেলচিয়াম আৰু ভিটামিনসমূহ ইয়াৰ বাবে উপযোগী ৷ শক্তি আৰু ষ্টেমিনা বৃদ্ধি কৰোতা বুলি প্ৰমাণিত বনৌষধি ৷ কলেৰা প্ৰতিৰোধক –
কিছুমান তিল এমাহমান কেঁচা পিয়াঁজৰ ৰস সানিলে নাইকীয়া হোৱা দেখা যায় ৷ জ্বৰৰ উপশম ঘটাবলৈ সমৰ্থ ৷ নাকৰ ৰক্তক্ষৰণ বন্ধ কৰিবলৈ উতলা পানীত পিয়াঁজ মিহলাই ভাপ লব দিব লাগে ৷
বিজেপিয়ে সিদ্ধান্ত লৈছিল যে জন আক্ৰোশ যাত্ৰাৰ সময়ত ২ কোটি লোকৰ সৈতে যোগাযোগ কৰা হ’ব আৰু এই যাত্ৰাৰ সময়ত দলৰ নীতিসমূহ ৰাইজৰ মাজলৈ লৈ যোৱাৰ কাম কৰা হ’ব। বিজেপিয়ে কয় যে ক’ৰোনাত আক্ৰান্তৰ সংখ্যা বৃদ্ধিৰ পৰিপ্ৰেক্ষিতত বিজেপিয়ে ৰাজস্থানত জন আক্ৰোশ যাত্ৰা বাতিল কৰিছে।বিজেপিয়ে স্থগিত ৰাখিলে জন আক্ৰোশ যাত্ৰা ঘোষণা। এই সন্দৰ্ভত দলটোৰ সাধাৰণ সম্পাদক তথা ৰাজস্থানৰ ভাৰপ্ৰাপ্ত বিষয়া অৰুণ সিঙে অৱগত কৰিছে। তেওঁ কয় যে বিজেপিয়ে ৰাজস্থানত চলি থকা জন আক্ৰোশ যাত্ৰা বন্ধ কৰাৰ সিদ্ধান্ত লৈছে। অৰুণ সিঙে কয় যে জনসাধাৰণৰ সুৰক্ষা অধিক গুৰুত্বপূৰ্ণ। একে সময়তে কংগ্ৰেছক লক্ষ্য কৰি ৰাহুল গান্ধীয়েও এই বিষয়টো চম্ভালিব লাগে বুলি মন্তব্য কৰে। অন্ততঃ কোভিদৰ গাইডলাইন মানি চলিব লাগিব।
বিজেপিয়ে সিদ্ধান্ত লৈছিল যে জন আক্ৰোশ যাত্ৰাৰ সময়ত ২ কোটি লোকৰ সৈতে যোগাযোগ কৰা হ’ব আৰু এই যাত্ৰাৰ সময়ত দলৰ নীতিসমূহ ৰাইজৰ মাজলৈ লৈ যোৱাৰ কাম কৰা হ’ব। বিজেপিয়ে কয় যে কৰ’না আক্ৰান্তৰ সংখ্যা বৃদ্ধিৰ পৰিপ্ৰেক্ষিতত বিজেপিয়ে ৰাজস্থানত অনুষ্ঠিত জন আক্ৰোশ যাত্ৰা বাতিল কৰিছে।
বৃহস্পতিবাৰটো ভগৱান বিষ্ণুৰ প্ৰতি উৎসৰ্গিত। এই দিনটোত কলৰ গছক পূজা কৰাৰ বিশেষ গুৰুত্বৰ কথা কোৱা হৈছে। জ্যোতিষৰ মতে কলগছৰ প্ৰতিকাৰে আপোনাক ধনী কৰি তুলিব পাৰে। হিন্দু ধৰ্মত গছ-গছনিৰ বিশেষ গুৰুত্ব আছে। কোৱা হয় যে গছ-গছনিত দেৱ-দেৱী বাস কৰে আৰু যদি কোনো বিশেষ দিনত পূজা কৰা হয় তেন্তে দেৱতাৰ আশীৰ্বাদ লাভ কৰা হয়। বৃহস্পতিবাৰটো ভগৱান বিষ্ণু আৰু দেৱগুৰু বৃহস্পতিৰ নামত উচৰ্গা কৰা হৈছে। আজিৰ দিনটোত কলগছৰ পূজা আৰু প্ৰতিকাৰ আদি কৰি ভগৱান বিষ্ণুৰ আশীৰ্বাদ লাভ কৰা হয়।
জ্যোতিষৰ মতে, যদি বৃহস্পতিবাৰে কলগছৰ সৈতে জড়িত কিছু ব্যৱস্থা গ্ৰহণ কৰা হয়, তেন্তে ব্যক্তিজনে নিশ্চিতভাৱে ভগৱান বিষ্ণুৰ আশীৰ্বাদ লাভ কৰিব। লগতে ভক্তসকলৰ সকলো ইচ্ছা পূৰণ হয়। ইয়াৰ লগতে ব্যক্তিজনে আৰ্থিক সমস্যাৰ পৰা মুক্তি পায়। মা লক্ষ্মীৰ আশীৰ্বাদ লাভ কৰা হৈছে। শাস্ত্ৰত কোৱা হৈছে যে মাতৃ লক্ষ্মী হৈছে ভগৱান বিষ্ণুৰ পত্নী। বৃহস্পতিবাৰে শ্ৰী হৰিক পূজা কৰিও মাতৃ লক্ষ্মী সন্তুষ্ট হয়। আহক বৃহস্পতিবাৰে কলগছৰ সৈতে জড়িত কিছুমান বিশেষ ব্যৱস্থাৰ বিষয়ে জানো।
কোৱা হয় যে বৃহস্পতিবাৰে কলৰ গছক পূজা কৰিলে এজন ব্যক্তিয়ে আৰ্থিক সংকটৰ পৰা মুক্তি পায়। এনে কৰিলে ঘৰত সুখ আহে আৰু ভক্তৰ সকলো কামনা পূৰণ হয়।
যদি আপুনি ঘৰত সুখ-সমৃদ্ধি আৰু ধন-সম্পত্তি বিচাৰে তেন্তে কলৰ গছৰ শিপা নিজৰ লগত ৰাখক। প্ৰথমে গংগাজলেৰে শিপা ধুই গুৰিত হালধীয়া ৰঙৰ সূতা বান্ধিব। ইয়াৰ পিছত এই শিপাটো টকা ৰখা ঠাইত বা ভল্টত ৰাখিব। এই প্ৰতিকাৰ বৃহস্পতিবাৰে কৰা হয়।
